【プロフィール】
1957年、北海道今金町で生まれる。1985年、森永レストラン『東京エアポートレストラン』を経て、『フランス料理店　ラ・ロシェル』に入社（青山）。1989年10月、渋谷に移転と同時に料理長に就任。1996年、取締役総料理長に就任。2017年6月、常務取締役に就任。
現在では、「ラ・ロシェル山王店」でエグゼプティブシェフとして活躍。

数々の店舗で修行を重ね、28歳で「ラ・ロシェル」に入社。以後オーナーシェフである坂井氏の『料理は、目で楽しませ、食べてさらに美味しさを感じさせることが大切』という教えを元に、現在では3店舗の総料理長として「ラ・ロシェル」の味を守り続けている。総料理長としての他に、料理教室の講師や書籍の執筆などでも活動を行っている。
料理の鉄人や、フレンチの坂井として有名な坂井宏行氏の一番弟子でもある。